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山楂糖葫蘆的制作方法

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)　　 時(shí)間：2018-03-15 　　 作者：佚名 　　 來源：網(wǎng)絡(luò)整理

主要原料山楂、白糖。設(shè)備用具平鍋、不銹鋼板、水磨石板、無毒硬塑板等。制作方法選取果大、粒圓、無腐爛、無病蟲害的山楂，洗凈后去核，用竹簽穿成串備用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖漿能拉出絲來即可。此可將穿串的山楂沾上熬好的糖漿，馬列上用適當(dāng)?shù)膭�，將其平放在沾水的平板上，待糖冷卻后，山楂果沾上的糖發(fā)酵而且薄厚均勻，呈金黃色并透明。

工藝流程選料→洗凈去核→竹簽穿串→熬糖→沾糖→冷卻→成品。

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