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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-08-29 作者：佚名 來(lái)源：新華社
新華社長(zhǎng)沙8月29日電（記者周勉）夏秋交替的八九月間，是地處湘西的懷化市辰溪縣收獲稻花魚的時(shí)節(jié)，青山秀水中，這里稻田養(yǎng)魚的傳統(tǒng)已延續(xù)千年。過去，它是滿足當(dāng)?shù)厝宋独俚囊坏罆r(shí)令美味，現(xiàn)在，稻花魚有了自己的扶貧“新任務(wù)”。
每年水稻插秧時(shí)，農(nóng)人會(huì)投下一批當(dāng)?shù)卦贩N“健鯉”的魚苗，由著它自然生長(zhǎng)。等稻子黃了，魚兒吃下飄落的稻花后，便可起魚。健鯉一般長(zhǎng)到三兩，最多半斤，鮮魚可煮湯、生煎或干燒。吃不完的，加鹽和料酒腌制兩個(gè)鐘頭后再蒸半小時(shí)，最后用木炭和米糠烘烤，制成可存放一年的魚干。
長(zhǎng)田灣鄉(xiāng)方家灣垸子60歲的貧困戶方萬(wàn)伍用這樣的方法養(yǎng)了、吃了一輩子稻花魚，從沒想到還能靠它掙錢。兩年前的一天，村干部帶來(lái)的“十幾個(gè)開著車的城里人”，跟他商議后便跳入田里捉起魚來(lái)。那天，城里人捉了200斤魚，老方得了5000元現(xiàn)金。前幾天，為了方便客人捉魚，老方提前在田里開了溝，還做了柵欄，把饞魚的鴨子攔在田邊。這一次，捉走的400多斤魚給老方帶來(lái)了8000多元收入。
同鄉(xiāng)的張忠愿在前年成立了合作社，吸納一百多戶貧困家庭參與。游客們捉不完的魚可以按每斤18元的保底價(jià)全部交給他，一部分供應(yīng)給定點(diǎn)餐館，一部分送往水產(chǎn)市場(chǎng)，剩下的按古法制成魚干�！八慕秕r魚出一斤魚干，去年我們以每斤128元的價(jià)格在網(wǎng)上賣了5000斤魚干�！睆堉以刚f，他們還通過電商以每斤15元的價(jià)格賣出1.6萬(wàn)斤稻魚米。
今年2月，辰溪稻花魚獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)。辰溪人知道，這魚之所以能“擔(dān)負(fù)”扶貧重任，在于保持了千年的原生態(tài)養(yǎng)殖方式和獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境�？h農(nóng)技推廣中心主任黃世聰介紹，為此，全縣不僅劃定了五個(gè)高山瑤鄉(xiāng)核心養(yǎng)殖區(qū)，還制定了專門的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范。
“一畝田的鮮魚產(chǎn)量不能超過80斤。”田灣鎮(zhèn)選場(chǎng)村貧困戶張茂根說，村里禁止大家投飼料和其他魚苗，更不許往田里打農(nóng)藥�！澳膫�(gè)要是違反了，不僅要被罰款，還會(huì)被取消賣魚和接待游客的資格。”張茂根說。
辰溪縣在全部8萬(wàn)畝稻花魚稻田中，創(chuàng)建了66個(gè)百畝集中連片示范基地，其中有51個(gè)位于貧困村，帶動(dòng)近3萬(wàn)貧困人口受益。“稻花魚的規(guī)模不會(huì)一味擴(kuò)張，但產(chǎn)業(yè)鏈卻可以延長(zhǎng)。”辰溪縣委書記楊一中介紹，“除了扶持電商和加工，‘捉稻花魚、吃農(nóng)家飯、看田園景’的鄉(xiāng)村旅游模式才是辰溪稻花魚的核心價(jià)值�！�
2017年，第一屆稻花魚文化節(jié)吸引了15萬(wàn)人來(lái)辰溪旅游，今年節(jié)日期間，光田灣鎮(zhèn)就接待了6萬(wàn)人�？吹阶紧~的游客在田里玩得不亦樂乎，張茂根和鄉(xiāng)親們知道，這條魚一定能帶著大家“游向”脫貧致富的新生活。
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