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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-10-16 作者：佚名 來源：聊城日報(bào)
“俺們一天差不多能加工150多斤空心面，加工多少賣多少，銷路非常好!”10月6日，山東聊城茌平縣杜郎口鎮(zhèn)南李村村民唐光玉高興地說，“可不要小看這小小的空心面，它可是俺們村老百姓致富的寶貝呢!”
南李村是位于杜郎口鎮(zhèn)南部的一個(gè)小村莊，總?cè)丝?00余人，從鎮(zhèn)政府駐地到該村大約有10分鐘的車程。記者剛進(jìn)南李村，便被家家戶戶門口的一道道像瀑布一樣的面條所吸引�！斑@是村民們晾曬的空心面。在南李村，一年四季都能看到這樣的景觀�！蹦侠畲妩h支部書記唐光印告訴記者，空心面又叫“御面”，南李村生產(chǎn)空心面已經(jīng)有數(shù)百年的歷史了。村民加工的空心面細(xì)如發(fā)絲，空心如竹，味道鮮美，吃起來光滑繞舌，細(xì)膩如玉，獨(dú)具風(fēng)味，而且還有健身養(yǎng)顏的功效，頗受幼兒和中老年人的喜愛。
在唐光玉家的空心面制作間里，記者并沒有發(fā)現(xiàn)任何現(xiàn)代化的機(jī)械�！凹兪止ぶ谱鞯目招拿婵诟懈�，更受市場歡迎�！碧乒庥裾f，周邊有些村莊的加工戶購買了專業(yè)機(jī)械來生產(chǎn)空心面，雖然生產(chǎn)效率提升了，但根據(jù)客戶反饋的情況來看，用機(jī)器生產(chǎn)的空心面并不如純手工加工的空心面好吃。“俺們村30多戶加工戶全部采用純手工制作的方法來制作空心面，制面過程要經(jīng)過面粉發(fā)酵、拉制、自然晾干等16道工序，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能省略，這樣做出的空心面才更好吃。”
據(jù)了解，南李村空心面制作手藝也曾面臨失傳的窘境。村黨支部書記唐光印上任以來，村“兩委”審時(shí)度勢，把空心面作為該村的主要產(chǎn)業(yè)來抓，制定優(yōu)惠政策，出臺服務(wù)舉措，使南李村的個(gè)體經(jīng)濟(jì)發(fā)展得如火如荼�，F(xiàn)如今，南李村空心面加工戶有30多家，空心面產(chǎn)業(yè)每年為村民帶來近百萬元的收入。大批村民依靠制作空心面走上了致富的道路。“空心面產(chǎn)業(yè)還為精準(zhǔn)脫貧作出了貢獻(xiàn)。周邊村很多貧困戶來南李村打工，也都有不錯(cuò)的收入。”唐光印介紹說，“下一步，南李村將擴(kuò)大空心面生產(chǎn)規(guī)模，然后在產(chǎn)品的包裝和宣傳上下番功夫，爭取把老祖宗傳承下來的手藝發(fā)揚(yáng)光大，帶動(dòng)更多群眾增收致富�！�
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