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地區(qū)：江蘇|江西|遼寧|寧夏|青海|山東|山西|陜西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|內(nèi)蒙古
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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
西北地區(qū)雙孢蘑菇栽培技術(shù)要點(diǎn)
國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系蘭州綜合試驗(yàn)站/甘肅省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所
一、栽培季節(jié)
1、夏季栽培
甘肅省永昌、天祝、古浪、民樂(lè)，青海省互助、大通、湟中、湟源、平安，寧夏隆德、彭陽(yáng)等海撥在2000m以上地區(qū)，年平均氣溫-4～0℃，夏季4～10月平均氣溫10～20℃，栽培季節(jié)以夏季栽培為主。每年3～4月份堆制培養(yǎng)料，4～5月份播種，5～6月份覆土，6～10月份出菇采收。
2、秋冬栽培
甘肅省肅州、涼州，陜西省西安、咸陽(yáng)、銅川、寶雞等海撥在1500m左右地區(qū)，年平均氣溫8℃左右，夏季氣溫較高，栽培季節(jié)以秋冬栽培為主。每年7～8月份堆制培養(yǎng)料，8～9月份播種，10～12月份出秋菇，12月中旬～翌年3月中旬越冬，3月下旬～次年5月份出菇采收。
二、栽培品種
As2796：產(chǎn)量穩(wěn)定，適應(yīng)性強(qiáng)，平均產(chǎn)量9.5kg/㎡左右，平均單菇重19克左右，菇大肉厚，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，栽培管理上耐粗放，多區(qū)域、不同季節(jié)、不同設(shè)施內(nèi)均可種植。
Ag23 ：高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，平均產(chǎn)量11kg/㎡左右，菇小密，高溫條件下易開(kāi)傘，平均單菇中17克左右，適宜出菇溫度6～23℃，適宜溫度較低季節(jié)或地區(qū)栽培。
W2000：產(chǎn)量高，平均產(chǎn)量11kg/㎡左右，菇大肉厚，平均單菇中19.5克左右，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，適合精細(xì)管理水平條件下或工廠化栽培。
W192：產(chǎn)量高，平均產(chǎn)量11kg/㎡左右，菇體中等，平均單菇中18克左右，商品性好，適宜出菇溫度6～25℃，適合精細(xì)管理水平條件下或工廠化栽培。
三、栽培原料
糞草發(fā)酵料。基本配方：（大、小）麥草45%，牛（羊）糞45%，油渣4%，過(guò)磷酸鈣2%，石膏粉2%，石灰1.5%，尿素0.5%，水適量。
四、栽培方式
1、地面栽培
根據(jù)地下水位和栽培環(huán)境的保水性，地面起壟或者下挖0.1m，畦寬1～1.2m，兩畦間留0.3～0.5m作人行道，長(zhǎng)度根據(jù)栽培設(shè)施跨度而定。
2、床架栽培
橫向架菇床設(shè)計(jì)：每架3～4層，架寬1～1.2m，層間距0.4～0.5m，每架間距0.6m，長(zhǎng)度據(jù)栽培設(shè)施跨度而定。
縱向架菇床設(shè)計(jì)：棚內(nèi)設(shè)4道菇床，中間兩道各寬1.35m，兩邊各寬0.9m，中間開(kāi)挖3道深、寬各0.5m走道，土加在棚外兩側(cè)或菇床上拍平實(shí)。
五、栽培管理
1、培養(yǎng)料堆積發(fā)酵
預(yù)堆：正式發(fā)酵前3天對(duì)糞草進(jìn)行預(yù)濕，草料堆寬4m，高1.5m，長(zhǎng)度不限，同時(shí)按“下層不加，中層少、上層多”的原則將尿素的1/2分層撒于各草層；糞打碎過(guò)篩，堆成寬2m，高0.5m的梯形碼堆，含水量60%；油渣打碎或粉碎后，用2%甲醛溶液噴灑潮濕后用薄膜覆蓋消毒。
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建堆：預(yù)堆3d后，將預(yù)堆原料分成10份，按一層草料、一層糞、一層油渣逐層向上堆積。堆寬2.3m、高1.5m，長(zhǎng)度不限。每層草料厚約30cm，糞層厚度以蓋沒(méi)草層為度，同時(shí)將尿素的1/2和石膏粉、過(guò)磷酸鈣的1/3按“下層不加，中層少、上層多”的原則分層撒鋪于各草層。水分按“底層少、上層多”的原則，以堆建成后底部有少量水滲出為宜。堆形應(yīng)保證四邊垂直，整齊，頂部龜背形，并用牛糞覆蓋，雨天注意蓋薄膜防雨，雨后及時(shí)揭膜。
翻堆：當(dāng)堆溫開(kāi)始下降時(shí)，間隔天數(shù)大致7d、6d、5d、4d、3d分別進(jìn)行第一、二、三、四、五次翻堆。第一次翻堆時(shí)水份加足，第二、三次翻堆時(shí)適量加水，以后翻堆不加任何形式的水。石膏粉、過(guò)磷酸鈣在第二次翻堆時(shí)加完；石灰從第二次、第三次翻堆時(shí)開(kāi)始添加，ph值7.5。堆寬隨翻堆次數(shù)的增加，逐漸由2.3m縮減到2m，高1.5m。
2、培養(yǎng)料進(jìn)棚、播種及管理
培養(yǎng)料進(jìn)棚：培養(yǎng)料發(fā)酵結(jié)束后，及時(shí)運(yùn)進(jìn)消毒好的菇棚內(nèi)，鋪灘在事先準(zhǔn)備好的床面上，均勻攤放，厚度20-25cm，撿除雜物，打開(kāi)通風(fēng)孔排除農(nóng)藥，二氧化碳等有害氣體。
播種：播種時(shí)料溫應(yīng)在24℃左右。選取菌齡40d左右的優(yōu)質(zhì)菌種進(jìn)行播種。糞草種采用穴播法，穴距8厘米，菌種塊核桃大�。畸溋７N采用撒播法，先用75%的菌種均勻撒在料上，用小耙輕抖使菌種嵌入培養(yǎng)料內(nèi)，再將25%的菌種撒在表面，輕輕拍平料面。每平方米用菌種3瓶（250g/瓶）。播種完畢后，若培養(yǎng)料較干可用地膜覆蓋，若培養(yǎng)料較濕時(shí)，可用報(bào)紙覆蓋。
發(fā)菌管理：播種后，維持溫度20～24℃，暗光，空氣新鮮。前三天內(nèi)，緊閉菇棚，以保濕為主，以促進(jìn)菌絲萌發(fā)吃料，3天后隨著菌絲生長(zhǎng)，逐漸加大通風(fēng)量。正常情況下，播種7～10天，菌絲基本上長(zhǎng)滿料面。約18～20天左右，菌絲吃料2/3接近料底時(shí)及時(shí)覆土。
3、培養(yǎng)料覆土及覆土層的發(fā)菌管理
覆土選取與消毒：選取無(wú)污染源的菜園土或耕作地土，挖去表層約8cm的表土棄用，選取耕作層內(nèi)40cm的土壤作為覆土，日光暴曬殺菌后，將土塊打碎成1.5cm以下的土粒。覆土前再將土粒在太陽(yáng)光下暴曬1～2d，然后用1～2%的石灰水溶液噴濕，使pH值達(dá)到6.5～7.5，含水量達(dá)到65％～75%。結(jié)合噴水用2%的甲醛與500倍敵敵溶液拌土，覆蓋塑料膜，堆悶12～24h，然后攤晾，排去甲醛氣味。
覆土方法：覆土前1-2天將料面整平，若料面較干，可噴施3%石灰水調(diào)濕，促使菌絲向上生長(zhǎng)。采取一次性粗細(xì)土混合覆土方式，覆土厚度掌握3.5cm，薄厚要均勻。
覆土層發(fā)菌管理：覆土后，繼續(xù)維持溫度20～24℃，暗光，空氣新鮮。同時(shí)按少量多次的原則，每天每隔2h向土面、空間噴霧狀水保濕（每次每平方米不超過(guò)500g）。覆土層含水量以65％～75％為宜（以手捏土壤成團(tuán)、不板結(jié)、不粘手），空氣相對(duì)濕度以75～80%為宜。約15d左右，當(dāng)菌絲快要長(zhǎng)上土層表面時(shí)，用小耙將表土輕輕搔動(dòng)一次（搔菌），待菌絲長(zhǎng)透覆土層，及時(shí)進(jìn)行出菇管理。
4、出菇管理
搔菌2～3d后，加大通風(fēng)量2～3d，同時(shí)將溫度降到20℃以下，抑制菌絲生長(zhǎng)，促使菌絲扭結(jié)出菇。同時(shí)，按每平方米2500 ml用水量噴結(jié)菇水，分2d噴入，每天2～3次。每次噴水后進(jìn)行大通風(fēng)，增加菇棚和土層中的氧氣，排除CO2，促進(jìn)子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)。
當(dāng)子實(shí)體普遍長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，按照“輕噴、勤噴”的原則，維持菇房相對(duì)濕度80-90%，溫度溫度10～20℃，散射光照射，空氣新鮮，促使菇體發(fā)育。
搔菌2～3d后，加大通風(fēng)量2～3d，同時(shí)將溫度降到20℃以下，抑制菌絲生長(zhǎng)，促使菌絲扭結(jié)出菇。同時(shí)，按每平方米2500 ml用水量噴結(jié)菇水，分2d噴入，每天2～3次。每次噴水后進(jìn)行大通風(fēng)，增加菇棚和土層中的氧氣，排除CO2，促進(jìn)子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)。
當(dāng)子實(shí)體普遍長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，按照“輕噴、勤噴”的原則，維持菇房相對(duì)濕度80-90%，溫度溫度10～20℃，散射光照射，空氣新鮮，促使菇體發(fā)育。
5、產(chǎn)品采收
一般在現(xiàn)蕾后的5-7天，菇蓋大小3～4cm，菌膜未破時(shí)戴手套采收。每天根據(jù)氣溫高低，可采收多次，采大留小。
每潮菇采收結(jié)束后，及時(shí)整理床面，剔除床面上的老根死菇，立即補(bǔ)覆濕潤(rùn)的細(xì)土，同時(shí)，減少噴水量，加大通風(fēng)量，促進(jìn)土層菌絲復(fù)壯；當(dāng)有菇蕾產(chǎn)生時(shí)，逐漸加大噴水量，促使菇蕾大量產(chǎn)生并發(fā)育。繼續(xù)按照正常管理出菇采收。
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