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最熱門的食用菌――白靈菇

84農業(yè)網   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網絡整理

近年來,我國從長城內外到大江南北,白靈菇恐怕是食用菌行業(yè)最熱門的話題之一。

白靈菇是一種原產于我國的優(yōu)質大型真菌,它色澤潔白,菇體大,口感好,其味如鮑魚,頗具烹飪價值,是難得的珍稀天然保健品。

白靈菇的形態(tài)特征為:菌柄偏心生,形如手掌,菌柄很短或近無柄,菌柄基部較細。在光照通風等條件不良時,其子實體可長成倒馬蹄形。白靈菇生理成熟時間較長,出菇時需要的溫度較低,原基形成數(shù)量少,產量低。

20世紀80年代,白靈菇在我國新疆首先栽培成功。近年來,天津、河北、河南、山東等省市陸續(xù)開始規(guī)模化生產,栽培面積不斷擴大。目前,我國白靈菇的生產主要是采用棉子殼作為培養(yǎng)料,在塑料大棚內進行袋式立體栽培,一般在秋冬季發(fā)菌,在冬春季出菇。白靈菇的經濟效益遠遠高于其他食用菌品種,但該菇的生長發(fā)育條件較為復雜,許多農民由于沒有掌握其特性而導致栽培失敗。

白靈菇的銷售市場主要是國內市場,出口量較少,基本上以鮮銷為主。采收后可先將其分級,單菇重量在150克以上的為一級,菇越大價格越高。

不同季節(jié)的白靈菇銷售價格相差懸殊,每年5~12月的市場價格為30~40元/公斤,1~4月的市場價格為15~20元/公斤。到目前為止,它的銷售價格仍位于所有人工栽培的食用菌種類之首。

近年來,白靈菇的生產量和銷售量正在同步增長,栽培技術不斷完善,生產成本逐年降低,而價格的下降更是極大地刺激了消費量的上升。因此,筆者預測近幾年白靈菇市場前景會一直看好,不會出現(xiàn)太大的波動。價格雖會有所下降,但應保持在10元/公斤左右。

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