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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
鮑魚菇，又名臺(tái)灣平菇，是一種高溫季節(jié)發(fā)生的珍稀菌類新品種，具有較高的食用價(jià)值。
鮑魚菇的菇體形態(tài)優(yōu)美，色澤誘人，肉質(zhì)肥厚，菌柄粗壯，脆嫩可口。特別是在干燥炎熱的夏季，大部分食用菌品種已無法生長，而它卻一枝獨(dú)秀，占領(lǐng)市場，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，成了人們極好的美味佳肴。而且營養(yǎng)十分豐富，因有其獨(dú)特的鮑魚風(fēng)味，頗受消費(fèi)者的歡迎與青睞。
鮑魚菇屬高溫菌類品種，菌絲生長發(fā)育適溫范圍以20-33℃之間為宜，最適宜的溫度是25-28℃；子實(shí)體發(fā)生的溫度范圍為20-32℃，25-30℃為適宜溫度，最適宜溫度是27-28t，低于20t或高于35t不能出菇。根據(jù)鮑魚菇對溫度的要求，長江流域及以南地區(qū)栽培時(shí)，產(chǎn)菇期安排在5-7月內(nèi)出菇多，產(chǎn)量高，每100公斤原料可產(chǎn)鮮菇90公斤左右；北方地區(qū)可根據(jù)鮑魚菇在25-30t之間能正常出菇的要求，可合理安排栽培季節(jié)。
根據(jù)出菇季節(jié)的安排，南方栽培的制種季節(jié)應(yīng)為：1月上旬?dāng)U制母種，二月下旬?dāng)U接原種，3月上旬生產(chǎn)栽培種，4月上旬生產(chǎn)栽培袋，5月上中旬至7月為出菇收獲期。也可采用多制備原種，用原種直擴(kuò)栽培袋，菌種生產(chǎn)季節(jié)可延遲一個(gè)月。
鮑魚菇可利用棉籽殼、鋸木屑、甘蔗渣、稻草、麥秸、玉米芯等多種農(nóng)林副產(chǎn)品的原料進(jìn)行栽培，原材料資源豐富，生產(chǎn)成本低廉，更具優(yōu)勢的是其子實(shí)體韌性極好，產(chǎn)品較易保存和耐長途運(yùn)輸不破損，因此，有著廣闊的發(fā)展前景和可觀的經(jīng)濟(jì)效益。鮑魚菇的栽培技術(shù)很簡單，與平菇生產(chǎn)基本相似。栽培方式主要是進(jìn)行熟料袋栽，凡具有平菇、香菇等栽培技術(shù)基礎(chǔ)的人都可以從事鮑魚菇生產(chǎn)，并能獲得圓滿成功。
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