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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
袋料栽培黑木耳是吉林省東部山區(qū)近年發(fā)展起來(lái)的非常好的致富項(xiàng)目，給栽培者帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。在生產(chǎn)中常常出現(xiàn)原種和栽培種制作過(guò)程接種后不復(fù)活、吃料慢和雜菌污染問(wèn)題，給生產(chǎn)帶來(lái)很大的損失。在實(shí)踐中我們對(duì)造成這些問(wèn)題的原因和解決辦法進(jìn)行了探索和研究。
一、接種后不復(fù)活，吃料慢
（一）原因：①原種瓶或栽培袋經(jīng)滅菌后沒(méi)有涼透，溫度在30℃以上，接種塊進(jìn)入瓶或袋中，因溫度過(guò)高而失活或降低活力。②接種工具在酒精燈火焰中燒后立即接種，菌種塊被燙死。③培養(yǎng)料配方不當(dāng)，加入生石灰量過(guò)多，PH值過(guò)高，因堿性過(guò)大很難吃料。④培養(yǎng)料過(guò)干或培養(yǎng)溫度低，吃料慢。⑤培養(yǎng)料中針葉樹(shù)或楊木屑比例大，木屑中油性大均影響吃料。
（二）解決方法
解決上述問(wèn)題的方法要根據(jù)產(chǎn)生問(wèn)題的原因而定。要嚴(yán)格選擇木屑料，木屑拉回家中要攤開(kāi)晾曬1～2天，以散發(fā)油質(zhì)和水分并具有殺滅雜菌的作用。原種配方中一般不必加入生石灰；栽培種制作時(shí)，因數(shù)量較大，可以加入0.5%以下的生石灰，但PH值不能超過(guò)8。配料時(shí)水分應(yīng)占總重量的60%～65%。料過(guò)干不易吃料，料太濕菌絲長(zhǎng)不到底。接種時(shí)，搶溫接種有早發(fā)菌快吃料之功效，但料溫必須降到30℃以下。接種工具經(jīng)酒精燈灼燒后應(yīng)降溫后再接種，以免燙死菌種。
二、雜菌污染
（一）原因：①滅菌不徹底。滅菌不徹底常會(huì)出現(xiàn)大面積污染，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)全部污染。主要原因是：常壓鍋漏氣，溫度難以達(dá)到100℃；滅菌時(shí)間在100℃溫度達(dá)不到8～10小時(shí)；鍋體設(shè)計(jì)不當(dāng)，有氣流不到的死角。②接種不規(guī)范。要強(qiáng)化無(wú)菌操作。無(wú)論是接種箱還是操作臺(tái)，雖然經(jīng)消毒處理，仍然有少量雜菌存在。因此，在操作時(shí)，手、操作面還要用酒精棉擦試；母種和原種瓶口、接種工具、棉塞都要在酒精火焰下適度燒烤；動(dòng)作要快捷、準(zhǔn)確。③棉塞松、濕。棉塞太松，接種后雜菌可以從縫隙進(jìn)入瓶（袋中）。棉塞太濕，自身可以染菌并進(jìn)入瓶（袋）中。④環(huán)境污染。培養(yǎng)室的環(huán)境包括床架、空間、天棚、地面、墻壁都可能存在雜菌。潮濕的房間及老菌房都常引起雜菌污染。⑤母種和原種帶雜菌。母種和原種帶雜菌是菌種污染的不可忽略的因素，造成交叉感染，容易造成較大損失。
（二）解決辦法：把好滅菌關(guān)是制種的首要問(wèn)題。要確保滅菌鍋快速升溫，保證1小時(shí)升到100℃。裝好料的栽培袋要盡快滅菌，以防雜菌在袋內(nèi)滋生。要確保滅菌時(shí)間，100℃保持8～10小時(shí)。滅菌人員要防止中途降溫。
接菌人員要嚴(yán)格按照無(wú)菌規(guī)程操作。滅菌時(shí)要包扎好瓶（袋）口，以防打濕。出鍋后用四層紗布的生石灰包，在棉塞外緣輕輕拍壓，可防止雜菌在棉塞及瓶口處滋生。
接種時(shí)要保持清潔的環(huán)境。菌種入室前應(yīng)用藥物熏蒸；床架保持干燥。隨時(shí)挑出污染的菌瓶（袋），以防交叉感染。污染的菌瓶（袋）應(yīng)燒掉或埋掉。
接種前對(duì)母種和原種進(jìn)行嚴(yán)格挑選。特別要注意棉塞和瓶口處，只要有輕微污染就不能用于接種。
防止污染要綜合治理，以預(yù)防為主。只要把好各個(gè)關(guān)口，就會(huì)大大降低污染率。
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