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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
河北省遷安市現(xiàn)有條桑面積4000公頃，每年能生產(chǎn)桑條45000噸，除了利用一部分造紙、編織農(nóng)具（筐、簍）外，剩余部分作為燒柴燒掉。2002年，引用桑枝生產(chǎn)黑木耳的栽培技術(shù)后，使條桑的綜合利用上了一個新臺階，增加了農(nóng)民收入。
經(jīng)測定，桑條中含粗蛋白5.84%、纖維素51.48%、木質(zhì)素18.81%、半纖維素23.02%、灰分1.57%，是生產(chǎn)黑木耳的上等原料。
桑枝黑木耳栽培簡便，效益較高。1kg桑枝可產(chǎn)黑木耳1.5～1.8kg，晾干木耳0.15～0.18kg；1公頃成齡桑園產(chǎn)干桑條5250kg，可產(chǎn)干木耳945kg，產(chǎn)值可達37800元。
1培養(yǎng)料的準備
培養(yǎng)黑木耳的桑枝最好用存放1年以上的未發(fā)霉、無蟲蛀的桑條，粉碎成綠豆粒至黃豆粒大小備用。將桑木屑43.5kg、豆餅粉1t、麥麩5kg、石膏0.5kg、石灰粉0.25kg、清潔水150kg混合后充分攪拌，打堆悶料，春天悶2小時、秋天悶0.5～1小時。
2裝袋殺菌
悶料后立即裝袋，避免基料變酸而影響菌絲生長。用寬17cm、長33cm的專用聚乙烯新角袋裝料，邊裝邊壓緊，裝高15～20cm。裝完后，立即用直徑7cm的圓木棒從料面中央旋轉(zhuǎn)打洞至袋底，然后在袋口套上塑料項圈，蓋緊無棉蓋。建0.1噸/小時蒸汽鍋爐1個，配套建長、寬各2.8m、高1.4m的水泥蒸汽池2個，輪流使用。每池每次放料袋3000個，開始急火猛攻，3～4小時池內(nèi)溫度達到100℃，保溫10小時后�；穑販亟抵�60℃時出池。
3接種發(fā)菌
料袋出池后立即移入接種室，料溫降至30℃時接種，l袋菌種可接種30袋。
發(fā)菌室要搭好菌架，架寬1～1.5m，通道寬60cm，層間距50cm，每平方米放菌袋40～50個。按木耳生長要求控制溫度、濕度、光照和通風，45天左右菌絲可長滿菌袋。
4出耳管理
菌絲長至袋底即可擺袋出耳。出耳畦要建在不積水、無污染、有良好水源的遮陽地，例如樹林、果園、桑行中間。畦寬1～1.5m，深與菌袋高度相同，每平方米擺放23～25袋。
用塑料繩將塑料袋項圈下部扎緊，取下無棉蓋和項圈，將菌袋浸于0.1%的高錳酸鉀溶液中消毒。每袋割口12個，分3排，每排4個，“品”字形排列，割口呈“V”字形，邊長2cm、深0.5cm。割口后要立即擺袋蓋簾，第土層草簾用1000倍甲基托布津浸透消毒，瀝至不滴水后直接蓋在菌袋上，上面再蓋上農(nóng)膜，農(nóng)膜上再蓋草簾。出耳分3個階段。
4.1原基形成期
要求溫度15～20℃、相對濕度80%～90%，前3天不通風，以后每天揭開草簾兩側(cè)通風10～30分鐘，濕度低時向草簾上噴霧。經(jīng)過7～10天，割口長出珊瑚狀的原基。
4.2子實體形成期
此期要求溫度15～20℃、相對濕度80%～85%，每天通風0.5～1小時，一般經(jīng)過5～7天，原基開始長出小耳片。
4.3子實體生長期
此期從開片到成熟，一般經(jīng)過7～10天。此期要求溫度15～20℃、相對濕度95%～100%，晚上可不蓋草簾通風，直接向耳片上噴水，清晨蓋上濕簾。
當耳片充分展開、邊緣起皺變薄、色澤較淡、耳根收縮、耳片出現(xiàn)白色孢子粉時，即為成熟。采收前停水2天，除在10～15時蓋簾外，其他時間揭簾，使耳片失水干燥。在無風晴天采收，采收時需連根拔除，沒拔除的殘根用利刀摳除，以利出二茬耳。將耳根根部帶出的培養(yǎng)基剪除。耳根向下單朵攤曬在席上或網(wǎng)上防治粘連。拳耳、流耳、爛耳、未開片耳要單獨晾曬，有泥土雜質(zhì)的要洗凈后再曬。一般2天即可曬干，曬干后裝入塑料袋密封，放陰涼、通風、干燥處儲藏。
菌袋采收后要晾曬1天，耳畦和四周要清掃干凈。用500倍甲基托布津和敵百蟲殺蟲，然后擺袋，蓋上千簾，停水1.0天養(yǎng)菌。然后按第2茬技術(shù)管理即可。一般可出耳2～3茬。
從播種到結(jié)束110～120天。在自然條件下，春節(jié)上市栽培的要從2月中旬開始，6月中旬結(jié)束；秋季栽培的要從6月下旬開始，11月下旬結(jié)束。
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