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扁豆的種植和營養(yǎng)價值?

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-14    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡整理

扁豆主要分布在溫帶、亞熱帶和熱帶的高海拔地區(qū),其中以亞洲栽培最多,占世界扁豆總產(chǎn)量的80%左右。主產(chǎn)國是印度、土耳其、孟加拉、敘利亞、加拿大、尼泊爾、巴基斯坦、墨西哥。我國扁豆由印度傳入,主要分布在寧夏、陜西、甘肅、山西、內(nèi)蒙古、青海、云南等省。

扁豆營養(yǎng)價值較高,含蛋白質(zhì)23.7%,脂肪1.3%,碳水化合物57.4%,粗纖維3.2%。此外,還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。扁豆是加工優(yōu)質(zhì)粉面、粉條的上等原料。其粉可與其他谷類面粉混合做面包、糕點,也可制成速溶豆粉和嬰兒的營養(yǎng)食品。扁豆的豆芽、嫩莖、嫩葉都是優(yōu)質(zhì)蔬菜,秸稈、莢皮和葉片是家畜的優(yōu)質(zhì)飼料,也是優(yōu)良的綠肥和其它作物的好前茬。扁豆是我國出口農(nóng)產(chǎn)品之一,常年出口量為1~2萬噸。

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