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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時(shí)間：2018-03-15 作者：佚名 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)整理
把適宜香菇生長(zhǎng)的樹(shù)木砍伐后，將枝、桿切成段，再進(jìn)行人工接種，然后在適宜香菇生長(zhǎng)的場(chǎng)地，集中進(jìn)行人工科學(xué)管理，這種方法就叫做香菇的段木栽培。
一、菇木的準(zhǔn)備
1、菇木的選擇適于香菇生長(zhǎng)發(fā)育的樹(shù)種很多，有栗樹(shù)、柞樹(shù)、槲樹(shù)、樺樹(shù)、胡桃楸、千金榆、生赤楊等。
作為香菇生產(chǎn)所需要的樹(shù)木，樹(shù)齡以15-30年生的樹(shù)木最適宜。菇木的直徑以5-20厘米的原木較為理想。
2、砍樹(shù)選好的樹(shù)木要及時(shí)砍伐，伐樹(shù)期選在深秋和冬季較好。這時(shí)樹(shù)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富，樹(shù)液流動(dòng)遲緩或停止，樹(shù)皮不易剝落，砍伐后的樹(shù)木因細(xì)胞不會(huì)立即死亡，不宜馬上接種，要將其放在原地?cái)?shù)日，待樹(shù)木喪失部分水分后，方可剃枝，并運(yùn)至菇場(chǎng)。在砍伐搬運(yùn)過(guò)程中，必須保持樹(shù)皮完整無(wú)損不脫落。沒(méi)有樹(shù)皮的段木菌絲很難定植，也很難形成原基和菇蕾。
3、截?cái)噙\(yùn)到菇場(chǎng)的原木，要自然風(fēng)干一段時(shí)間，風(fēng)干時(shí)間的長(zhǎng)短應(yīng)根據(jù)不同樹(shù)種的含水量而定。當(dāng)菇木含水量為35%-45%時(shí)接種，最適于菌絲生長(zhǎng)發(fā)育。含水量大小可根據(jù)菇木橫斷面的裂紋來(lái)判斷，一般細(xì)裂紋達(dá)菇木直徑的2/3時(shí)，就達(dá)到了適合接種的含水量。此時(shí)可將菇木截成1米左右的木段，菇木長(zhǎng)短要一致，便于堆放和架立操作。
二、菇場(chǎng)的選擇
菇場(chǎng)要選擇在樹(shù)資源豐富，便于運(yùn)輸管理，通風(fēng)向陽(yáng)，排水良好的地方。菇場(chǎng)最好設(shè)在稀疏闊葉林下或人造遮蔭棚下，要求四陽(yáng)六蔭，花花折射陽(yáng)光能透進(jìn)的地方。菇場(chǎng)附近要有溪流等水源，以便水分管理。常年空氣相對(duì)濕度平均在70%左右為理想，菇場(chǎng)的土質(zhì)以含礫多的砂質(zhì)土為最佳，這樣可使菇場(chǎng)環(huán)境清潔，菇木不易染病，生蟲(chóng)。
三、接種
1、接種時(shí)間氣溫在15℃左右時(shí)為接種的最佳時(shí)期，氣溫偏低發(fā)菌雖慢，但雜菌污染機(jī)會(huì)少。
2、接種方法制備的香菇栽培種有木屑菌種和木塞菌種，因此接種方法有兩種。
（1）木屑菌種接種法接種前先用電鉆或打孔器在菇木上打孔，孔深1.5-2厘米，孔徑1.5厘米，接種孔的行距6-7厘米，穴距10厘米，品字形排列。接種時(shí)取木屑種一撮，填入接種孔內(nèi)，再將預(yù)先準(zhǔn)備好的樹(shù)皮蓋蓋在接種孔上，用錘子請(qǐng)輕敲平。玉米芯也可以作封蓋，先將玉米芯用錘子逐個(gè)接種孔敲入即可。
（2）木塞菌種接種法此法使用的一般是圓臺(tái)形木塞菌種，也有圓住形木塞菌種，種木應(yīng)根據(jù)接種孔的大小制備。接種前先在菇木上打孔，然后將一塊培養(yǎng)好的木塞菌種塞入孔內(nèi)，并用錘子敲平。
四、上堆發(fā)菌
發(fā)菌也稱養(yǎng)菌，發(fā)菌的過(guò)程就是將接種后的菇木按一定的格式堆放在一起，使菌絲迅速定植，并在適宜的溫度、濕度條件下向菇木內(nèi)蔓延生長(zhǎng)的過(guò)程。發(fā)菌時(shí)，菇木的堆放方法有以下幾種：
1、井字形適于地勢(shì)平坦、場(chǎng)地濕度高、菇木含水量偏足的條件采用。首先在地面墊上枕木、將接種好的菇木以井字形堆成1米高的小堆，堆的上面和四周蓋上樹(shù)枝或茅草，防曬、保溫、保濕。
2、橫堆式菇場(chǎng)濕度、通風(fēng)等條件中等，可采用橫堆式。堆時(shí)先橫放枕木，再在枕木上按同一方向堆放，堆高1米左右，上面或陽(yáng)面覆蓋茅草。
3、覆瓦式適于較干燥的菇場(chǎng)，先在地面上橫放一根較粗的枕木，再斜向縱放4-6根菇木，以此類推，階梯形依次擺放。
除上述3種擺放方法外，還有牌坊式、立木式和三角擺放方法，個(gè)菇場(chǎng)可根據(jù)實(shí)際情況靈活選用。
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