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包炸脆竹蓀

84農(nóng)業(yè)網(wǎng)   時間:2018-03-15    作者:佚名    來源:網(wǎng)絡(luò)整理

原料:水發(fā)竹蓀250克,瘦豬肉200克,面包糠100克,雞蛋2個,椒鹽、精鹽、紹酒、辣醬油、白糖、面粉適量,味精、胡椒粉少許,食用油500克(約耗100克)。

制法:1、竹蓀剔去雜質(zhì),洗凈,先將精鹽、紹酒、辣醬油、白糖、味精、胡椒粉腌漬片刻。將豬肉制成碎肉調(diào)入蛋清、精鹽、味精、細蔥。裝入竹蓀柄內(nèi)再將雞蛋打散,加面粉調(diào)勻成蛋面糊。2、竹蓀逐個掛勻蛋面糊,拍勻面包糠,投入3成熱油鍋中炸到金黃色,起鍋裝盤,蘿卜花、捍菜點綴。上席時帶上一小碟椒鹽。

功效:益氣養(yǎng)陰,活血止痛。

特點:香酥可口。

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