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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡整理
竹蓀為名貴食用菌，素有“真菌皇后”之美稱。我國人工栽培竹蓀始于20世紀70年代，多產(chǎn)于竹源豐富的江南山區(qū)。20世紀80年代末期，利用農(nóng)作物秸稈栽培竹蓀獲得成功，使北方平原地區(qū)人工栽培竹蓀成為可能。自2000年以來，以農(nóng)作物秸稈為栽培原料，探索出竹蓀與糧菜間作套種高效栽培技術(shù)，經(jīng)濟效益十分顯著。
1栽培模式
竹蓀、糧、菜栽培模式和預期收益，見下表1。
表1竹蓀、糧、菜栽培模式和預期收益
作物名稱栽培季節(jié)栽培面積/平方米產(chǎn)量/kg產(chǎn)值/元
小麥10月中旬至次年5月底330300400～450
萵筍11月上旬至次年3月下旬33020001000～1500
竹蓀次年3月底至9月下旬16525～30（干重）2000～2500
玉米次年4月上中旬至7月下旬330300～400350～500
絲瓜次年5月中旬至9月下旬3302000～25001200～2000
白菜次年7月下旬至10上旬33030001200～1800
2栽培技術(shù)要點
2.1秋播小麥選擇地勢平坦、背風向陽、土質(zhì)微酸、肥沃疏松、給排水方便的農(nóng)田，深耕細作，施足底肥。10月中旬按南北走向每間隔1m播種6行小麥。
2.2冬栽萵筍11月上旬在預留的1m空檔中間挖1條深15cm、寬15～20cm的澆水溝，挖出的土覆于溝兩邊，刮成龜背形，溝兩邊各栽兩行萵筍，行距25cm、株距30cm，覆蓋地膜，次年2月中旬加蓋小拱棚，3月下旬收獲。
2.3春栽竹蓀萵筍收后，及時整地，在1m空檔中央挖1條寬50cm、深10cm，長度不限的竹蓀栽培畦。畦內(nèi)撒施生石灰，以驅(qū)蟲滅菌，再蓋1層1～2cm厚的細土拍平。底層鋪1層黃豆稈，厚約5cm，上面均勻撒播1層菌種（占總用種量的1/3）。然后鋪1層玉米稈，厚約10cm，把其余菌種均勻撒在玉米稈上。再蓋上1層玉米芯和闊葉木屑，厚3～5cm，拍成龜背形。最后覆蓋1層土壤，厚3～5cm。覆蓋地膜，保溫保濕。自播種第3日開始，每日中午揭膜通風30～60min，以促進菌絲生長。5月上旬當氣溫達25℃以上時，揭去地膜，用濕潤麥秸覆蓋在土層表面，遮光保濕。天氣干燥，土層發(fā)白時，及時噴水保濕。竹蓀屬于好氧型真菌，土壤含水量過高，透氣性會降低，影響竹蓀菌絲的正常呼吸，嚴重時會造成菌絲死亡而絕收。因此，在雨季應架弓形棚架，上覆草簾以防雨淋。雨水較大時，挖溝排澇，以免土壤和培養(yǎng)料積水。播種后40～50d，當菌絲長滿土層表面時，停水6～7d，以改善土層透氣狀況，防止菌絲徒長，促進菌索扭結(jié)，然后重水催蕾。隨著菌球的生長，加大噴水量，使基質(zhì)含水量達70%～75%，空氣相對濕度85%以上。菌球成熟后，一般在早晨5∶00～8∶00時破口，到菌柄停止生長，菌裙完全張開，子實體成形，需3～4h。此期早晚各噴水1次，維持空氣相對濕度95%。子實體成形后，及時采收，烘干包裝。每采完1潮，及時刮去覆土層，在料堆上加蓋1層新鮮原料，厚2～3cm，再蓋上1層新鮮土壤，同上管理。一般播種1次，可收獲2～3潮，收干品150～250g/平方米。
2.4點播玉米4月上中旬在竹蓀栽培畦兩邊，距畦邊緣5～10cm處，各點播1行春玉米，株距16.5cm。玉米長高后，可為竹蓀生長營造一個遮陽保濕的小環(huán)境。玉米收獲后秸稈留作絲瓜支架。
2.5套栽絲瓜5月中旬在玉米行外側(cè)，各栽1行絲瓜，株距50cm。在竹蓀畦上方，順畦走向立竹竿或水泥柱，拉兩道高2m的鐵絲，以利絲瓜爬架。爬架后的絲瓜秧，為竹蓀后期生長提供良好的遮陽保濕環(huán)境。
2.6夏栽白菜小麥收割后，空檔留作人行道，便于竹蓀管理和采收。7月中旬第1潮竹蓀采收結(jié)束后，在人行道中央筑2個埂，每埂上栽1行早秋白菜，行距50cm，株距33cm，國慶節(jié)前后收獲。9月下旬，竹蓀栽培結(jié)束，割去絲瓜秧，砍掉玉米稈，竹蓀栽培廢料撒于田間作底肥。10月上旬耕地，中旬在竹蓀栽培地帶播種小麥，進入下一循環(huán)。
3注意事項
3.1優(yōu)選品種作物品種應選用適應栽培季節(jié)和生態(tài)條件的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。竹蓀應選用中高溫型長裙竹蓀，如DL-01，該菌株可在25～35℃條件下正常形成菌球和子實體，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)好，是黃淮平原理想的栽培菌株。
3.2選好竹蓀栽培原料許多農(nóng)作物秸稈都是栽培竹蓀的理想原料，可根據(jù)當?shù)厍闆r，優(yōu)化選擇。原料要新鮮無霉變，并充分曬干。使用時，加工成5～10cm長的碎段。鋪料前，要充分浸透水，含水量達65%。栽培1平方米，需備干料10kg。
3.3選好覆土材料覆土是促進菌索扭結(jié)，誘導菌球的必要條件。覆土材料以含腐殖質(zhì)豐富的菜園土為宜，使用前，要粉碎成黃豆或蠶豆大小的土粒，并充分暴曬，以驅(qū)蟲滅菌。用時噴水調(diào)和，土粒含水量在65%。
總之，根據(jù)菌、糧、菜的生長特點，進行竹蓀與糧菜合理間作套種，充分利用土壤等自然資源，把農(nóng)作物秸稈變廢為寶，減少秸稈焚燒，增加秸稈還田。既培肥了土壤，又極大地提高了單位土地面積的產(chǎn)量，較小麥―玉米（或大豆等）兩種兩收，667平方米增收數(shù)千元，不啻為一條廣大農(nóng)民依靠土地創(chuàng)收增益奔小康的好途徑。
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