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84農(nóng)業(yè)網(wǎng) 時間：2018-03-15 作者：佚名 來源：網(wǎng)絡(luò)整理
紅托竹蓀是一種極其名貴的食用菌，具有較高的食用價值和藥用價值，含有人體必需的多種氨基酸、維生素及各種礦物質(zhì)，對防治高血壓、高膽固醇和減少腹壁脂肪的貯積有較好療效，其經(jīng)濟(jì)價值很高。但過去主要靠野生采集，產(chǎn)量甚微，而人工栽培一般生產(chǎn)周期長，產(chǎn)量低而不穩(wěn)，筆者經(jīng)過多年的摸索，總結(jié)出了一套在竹林地進(jìn)行栽培的高產(chǎn)技術(shù)措施，現(xiàn)介紹如下。
1、菌種制作
竹蓀母種專用培養(yǎng)基配方：竹蓀栽培種煮出液1000mL，葡萄糖20g，瓊脂20g，磷酸二氫鉀2g，硫酸鎂0.5g，碳酸鈣3g，pH值調(diào)節(jié)為5.0～5.5。
竹蓀原種麥粒培養(yǎng)基配方：以小麥粒質(zhì)量為100%，碳酸鈣占麥粒質(zhì)量的2.5%，葡萄糖占2.5%，含水量60%，每瓶干樣質(zhì)量150g。
竹蓀栽培種培養(yǎng)基配方：木屑(闊葉樹)53%，竹屑15%，糖1%，石膏1%，麩皮30%，KH2PO4為0.2%，MgSO4為0.05%，1%檸檬酸調(diào)pH為5.0，含水量65%，每瓶干樣質(zhì)量150g左右。
2、栽培方法
（1）場地選擇 紅托竹蓀栽培應(yīng)選擇高海拔(500～800m)的竹林地。土質(zhì)要求肥沃酸性，砂質(zhì)壤土。高海拔氣候涼爽，濕度大，能避免夏季高溫天氣對菌絲生長和子實(shí)體發(fā)生的不良影響，出菇時間長，有利于提高產(chǎn)量。
（2）培養(yǎng)料選擇與處理 培養(yǎng)料宜選擇經(jīng)過半年左右自然發(fā)酵的竹類材料，如竹鞭、竹根、竹枝、腐竹等，經(jīng)堿化處理后使用效果更好。培養(yǎng)料宜粗不宜細(xì)，其間要有一定的空隙度，并使之處于飽和水汽狀態(tài)下，以利于發(fā)菌和有機(jī)物的分解、吸收和利用。
（3）栽培季節(jié)的確定 竹蓀是一種中溫型菌類，菌絲生長的最適溫度為23℃。據(jù)播期試驗(yàn)，2～3月播種，6月出菇，出菇期間溫度為20～30℃，濕度80%～90%，較適宜于子實(shí)體生長發(fā)育和開傘，與自然狀況下的野生竹蓀生長時期基本一致。而4月接種，出菇期正好遇到高溫炎熱的7月，易伴有大量爛菇、爛蕾而影響產(chǎn)量。5～6月播種，則要到秋季形成子實(shí)體，由于9月以后氣溫下降，天氣干燥，不能滿足子實(shí)體開傘時對溫度濕度的要求，出菇時間將延期到翌年6月前后。
（4）上料播種 上料前土壤要求濕潤，太干可用清水噴灑，然后將事先準(zhǔn)備好的培養(yǎng)料鋪上。每平方米2.5kg，待料稍干噴灑酸性營養(yǎng)液，料的表面未干時即行播種。每平方米需栽培種8～9瓶，將種瓶打破后取出菌種，整體夾在栽培料中間，另用1～2瓶栽培種，挖出后均勻撒于料的表面，隨后覆土3～4cm，以不見料和菌種為度，再加蓋1層竹葉、樹葉、稻草等覆蓋物，以保溫保濕，促進(jìn)菌絲生長發(fā)育。
（5）播種后管理 要經(jīng)常保持土壤濕潤狀態(tài)，嚴(yán)防積水。夏季高溫干燥時，注意降溫、防旱，早晚向空間噴水降溫，切忌將過多水分噴于菌床上。冬季氣溫下降時，要注意保溫防凍，在畦床上加厚竹葉層等。隨著菌絲生長菌蕾發(fā)育，菌蛋破口，子實(shí)體開傘，要不斷增加空氣的相對濕度，一般菌蕾期85%，破口期90%，子實(shí)體開傘期95%左右。此外還要注意預(yù)防病蟲害，尤其要注意預(yù)防蛞蝓的為害，可于夜間人工捕捉或利用菌蓋的特殊氣味，放置溝內(nèi)集中誘殺。
（6）采收與加工 當(dāng)子實(shí)體完全成熟，菌裙完全張開，孢子液尚未流下時采收。采收方法：用小刀割斷菌索，切忌用手向上拉斷，以避免損壞尚未成熟的菌蕾和菌蛋，然后摘除菌蓋和菌托，曬干或烘干，裝在塑料袋內(nèi)，放入避光、裝有生石灰的缸里，以防受潮變質(zhì)。
經(jīng)過3年的竹林地栽培試驗(yàn)，紅托竹蓀當(dāng)年平均每平方米可采收干竹蓀100克余。按市場價格每千克800元計(jì)算，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯，而且可連續(xù)出菇2～3年。竹林地栽培紅托竹蓀省工省料、管理方便，值得推廣。
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